Bitterballen, stroopwafels, likeur en verse vis op de Rotterdam
Miriam was op uitnodiging een aantal uur aan boord voor een uitgebreid culinair bezoek op cruiseschip de Rotterdam, het nieuwste cruiseschip van Holland America Line. Het bezoek stond in het teken van de Nederlandse culinaire samenwerkingen en typisch Nederlandse lekkernijen zoals stroopwafels. En dat moest uiteraard geproefd worden!
Terug uit IJsland
Het is om 9 uur toch al druk bij de cruiseterminal, en dat is niet zo vreemd op een ontschepingsdag. De Rotterdam heeft een tweeweekse cruise gemaakt die op 31 augustus vertrok naar vijf bestemmingen in IJsland, zoals Djupivogur, Akureyri, Isafjord, Grundarfjordur en natuurlijk de hoofdstad Reykjavik waar de Rotterdam twee dagen verbleef. Op de heen en terugweg brachten de cruisereizigers ook nog bezoeken aan de Shetland Eilanden, de Orkney Eiland en aan Isle of Lewis. Werkelijk een prachtige route die kapitein Bas van Dreumel met zijn passagiers en crew gevaren heeft, en naar horen zeggen, was er mooi weer geweest tijdens deze cruise.
Ook volgend jaar, in 2025, zijn er talloze afvaarten, waaronder naar IJsland, van Holland America Line uit Rotterdam. In totaal zijn er 19 cruises van de Rotterdam en 9 van de Nieuw Statendam waarmee er 28 cruises beschikbaar zijn. De HAL maakte eerder bekend dat in 2026 maar liefst 36 cruises uit Nederland van de HAL zullen vertrekken, vanuit Rotterdam. De schepen kunnen vanaf volgend jaar bovendien hun walstroom aansluiting actief kunnen gebruiken bij de cruiseterminal in Rotterdam. Vanaf december dit jaar zullen de eerste testen bij de terminal worden uitgevoerd.
Op culinaire toer
Cruisereizigers die al eens met de Rotterdam zijn meegevaren, weten het geheim van het Grand Dutch Café. Dit is dé plek aan boord waar je Nederlandse lekkernijen kunt halen in een Delfts Blauwe omgeving. De heerlijkheden zijn echt Nederlands, zoals de Van Dobben bitterballen, stroopwafels en Souflesse kaassoufflés. Menig passagier komt tijdens de cruise graag voor een lunchgerechtje naar het Grand Dutch Café of voor een snack in de namiddag. Hoe fijn is het, dat deze ook nog eens inbegrepen zijn in de prijs van een Holland America Line cruise.
Deze producten komen naar het schip toe via een grote toeleverancier, B&S, die een enorm groot magazijn in onder andere Dordrecht heeft. Van daaruit voorzien ze in de bevoorrading van veel cruiseschepen met meer dan 300 producten (waarvan 66 oernederlands), waaronder de Holland America Line schepen die in Europa varen. Dit is dus een immense operatie om bij elke nieuwe cruise de voedselproducten bij de cruiseschepen te krijgen. Niet alleen in Rotterdam, maar ook bijvoorbeeld in Civitavecchia of Barcelona en elders in Europa.
Ik vervolg mijn culinaire tour met een bezoek aan het Rudi’s Sel de Mer, het Frans georiënteerde (zeefruit)gerechten specialiteitenrestaurant van chefkok Rudi Sodamin. Hij is de chefkok van de rederij die de Culinary Food Council leidt. Zij adviseren de rederij over alle culinaire aspecten. Het restaurant (wel mét toeslag) ligt overigens aan het grote atrium met het prachtige, oranje kunstwerk. De inrichting van Sel de Mer is smaakvol met veel rood ingericht en de toffe borden met Food Faces van Rudi Sodamin.
Verse vis aan boord
De rederij heeft een samenwerking met het Rotterdamse Koninklijke Schmidt Zeevis, een visspecialist die al meer dan 20 jaar vis levert aan de Rotterdam. In het kader van duurzaamheid, wordt niet zomaar elke vis in elke maand geleverd. Duurzamer is om alleen seizoensgebonden vis te kiezen. Er wordt bewust gekeken naar visvangst mogelijkheden die de zeebodem zo min mogelijk verstoort. Bovendien kiest de visspecialist ervoor om vis die net gevangen is, zo snel mogelijk naar de wal te laten transporteren om een hoge kwaliteit te kunnen garanderen. Aan de Rotterdam wordt dan ook al enige jaren verse vis geleverd. Mocht het nodig zijn om vis toch ingevroren aan te leveren, dan zorgt de visspecialist ervoor dat de vis binnen vier uur ingevroren wordt. Want hoe sneller je een vis invriest, hoe minder schade aan de vis.
Inmiddels kwam ik aan in de galley, één van de grotere keukens van de Rotterdam. Wellicht heb je deze ook al eens gezien, want het is een goede gewoonte bij de Holland America Line om gasten eenmaal per cruise ook in de galley te laten kijken.
Executive chef Stanley Souza van de Rotterdam leidde ons met alle plezier rond en toonde de verschillende gedeeltes van de galley.
Na de rondleiding kon ik gelijk plaatsnemen in de Pinnacle Grill, het grill/steakhouse restaurant dat naast de galley ligt. Ik hoopte al wat van de heerlijkheden die ik zag in de galley, op mijn bord te krijgen, en jawel 🙂 Als voorgerecht koos ik de Butter Poached Lobster, daarna de Pan Fried Dover Sole met Lemon Butter, aardappeltjes en asperges. Het dessert was wederom een feestje op het bord: de overheerlijke stroopwafel cheesecake. Overigens is onlangs het nieuwe menu van de Pinnacle Grill bekend geworden,
Nederlandse Likeur
Nederlandse LikeurAan tafel ontmoette ik Tim van likeurenproducent de Koninklijke De Kuyper uit Schiedam die eerder aan alle genodigden vertelde over de likeuren die zijn leveren aan de Holland America Line. Tegenwoordig gaat het niet alleen meer over likeur voor cocktails, maar ook over de 0% opties zoals 0% cocktails en siropen. Samen met de rederij wordt gekeken naar duurzame oplossingen om minder afval (flessen) te genereren. Bijzonder was een evenement vorig jaar waarbij de bar mannen van de Rotterdam naar De Kuyper kwamen om typisch Nederlandse cocktails te verzinnen. De mooiste cocktails kwamen uit een masterclass, zoals een Tompouce cocktail, Dutch Spritz of een Stroopwafel cocktail. De laatste zag ik overigens bij het Grand Dutch Café inderdaad op de kaart staan 🙂
Wil je meer weten over de andere restaurants aan boord van de Rotterdam? Hier lees je over alle restaurants en eetgelegenheden op het schip.
Je boekt je Holland America Line cruises uiteraard bij de gespecialiseerde cruisereisbureaus:
ANWB Captain Cruise CruiseOnline Cruisereizen Stip Sunweb TUI Zeetours
