Holland America Line introduceert ‘Morimoto By Sea’ Sushi Bar

1 maart 2025

Holland America Line breidt haar Morimoto By Sea-diningervaring uit met een nieuwe specialiteitssushibar die beschikbaar zal zijn op vijf schepen in de vloot. Deze unieke eetgelegenheid biedt een menu van Chef Masaharu Morimoto, de ‘Global Fresh Fish Ambassador’ van de rederij, met een selectie van zijn kenmerkende sushi, sashimi, rollen en kleinere gerechten. De Morimoto By Sea-sushibar komt naast de bestaande Morimoto By Sea pop-up ervaring en het stand-alone specialiteitenrestaurant op de Nieuw Amsterdam.

De Morimoto By Sea-sushibar is een intieme eetgelegenheid met plaats voor 12 passagiers, met extra zitplaatsen in de omliggende gebieden op de Rotterdam, Koningsdam en Nieuw Statendam. De Eurodam zal een kleine bar hebben voor de bereiding van sushi met zitplaatsen in de omliggende ruimte. Passagiers kunnen uitkijken naar de ervaring van deze premium sushibar, die vanaf maart tot juni 2025 zal worden uitgerold op de Rotterdam, Koningsdam, Nieuw Statendam en Eurodam. De Nieuw Amsterdam introduceerde de sushibar met het stand-alone restaurant Morimoto By Sea in 2023. Passagiers met bestaande boekingen op deze Holland America Line-schepen kunnen profiteren van pre-cruise reserveringen om Morimoto By Sea te ervaren.

“Met de kennis en expertise van Chef Morimoto in de sushiwereld, was het een logische stap om verder te gaan dan zijn Morimoto By Sea-restaurant en een gespecialiseerde sushibar te ontwikkelen die zijn kenmerkende stijl en smaken biedt,” zei Michael Stendebach, vice-president van de divisie Food, Beverage & Rooms van Holland America Line. “We zijn enthousiast om onze verse visopties uit te breiden en onze gasten toegang te geven tot een andere specialiteitservaring met gerechten van zo’n gerenommeerde chef.”

De gerechten op het menu van de Morimoto By Sea-sushibar, beschikbaar vanaf maart 2025, omvatten:

Voorgerechten

· Toto Tartaar: Wasabi, nori-pasta, zure room en bieslook

Sushi- en sashimi-selecties

· Combinatie van de chef: Sushi Sashimi

· Nigiri en Sashimi: seizoensgebonden witte vis, maguro tonijn, sake zalm, hamachi yellowtail, kampachi amberjack, unagi zoetwatervis, hotate sint-jakobsschelp, ebi garnalen, tako octopus, Ikura zalmeitjes, otoro vette tonijn en cutoro medium vette tonijn

Kenmerkende sushi rolls van de chef

· Shrimp Tempura: California roll, tempura garnalen en gochujang aioli

· Lobster Tempura: tempura kreeft, avocado, romaine sla, tobiko, komkommer en lente-ui

· Tako Yaki: tempura octopus, kool, tonkatsusaus, mayo en bonito-vlokken

· Aburi Salmon: zalm-avocadorol en spicy mayo, gegrild

· California: sneeuwkrab, komkommer en avocado

· Spicy Tuna: tonijn, lente-ui en spicy saus

· Spicy Salmon: zalm, lente-ui en spicy saus

Extra gerechten

· Tuna Pizza: ansjovis aioli, Kalamata-olijven, rode ui en jalapeño

· Sticky Ribs: hoisinsaus, zoete chilisaus en koriander

· Pork Gyoza Dumplings: met lente-ui-gingersaus

· Poke Bowl: gemarineerde verse vis, komkommer, avocado, zeewier en rijst

· Chicken Katsu Curry: panko-gepaneerde kipfilet, Japanse currysaus en rijst

· Angry Lobster Pad Thai: Maine kreeft, rijstnoedels en Thaise rode currysaus

Dessert

· White Chocolate Lime Ganache: kokosnootmousse, mango yuzu sorbet en rijstpudding

Morimoto By Sea maakt deel uit van Holland America Line’s Global Fresh Fish-programma, dat lokaal ingekochte verse vis in minder dan 48 uur van de haven naar het bord brengt — met meer dan 80 variëteiten verse vis uit een wereldwijd netwerk. Naast de Morimoto By Sea-sushibar, beschikken de schepen van Holland America Line over Chef Morimoto’s eerste drijvende restaurant, Morimoto By Sea. Dit restaurant is een stand-alone restaurant op de Nieuw Amsterdam en een pop-up ervaring op de overige schepen van de vloot, minstens één keer per cruise.

De Morimoto By Sea-sushibar, die zich bevindt op de voormalige locatie van Nami Sushi, biedt een à la carte-menu tegen een toeslag. Reserveringen voor de eetgelegenheid kunnen voor de cruise of aan boord van het schip worden gemaakt.